Lees hier het (vegan) eetdagboekje van Zoe:
Laatst vroeg ik aan Zoe of zij voor 3 dagen een eetdagboekje wilde bijhouden. Eerst even voorstellen:
Hi! Ik ben Zoe, en ik ben nu vegan voor bijna één jaar :) Ik heb een YouTube kaneel: @zoeeleonore ; en een Instagram account- @zoeeleonore , en ik woon in Engeland! Ik ben waarschijnlijk de grootste foodie die ooit zal ontmoeten - Ik hou zo veel van bakken en koken en van eten in het algemeen (Ik bedoel, wie niet??). Dus ja, ik werd door Anna gevraagd of ik voor een paar dagen wilde laten zien wat ik zoal eet, dus hier is het! Anna is zo awesome, en ze is echt ondersteunend, dus ik ben blij dat ik dit voor haar blog mag doen (woooo)!
Dag 1
Ontbijt: Zaterdag is de dag waar ik alle tijd heb voor mijn ontbijtje. Dusss, maakte ik pannenkoekjes! Deze pannenkoekjes waren heerlijk (ook heel makkelijk om te maken, 1 cup soya melk, 1 banaan, en havermeel met elkaar mengen)! Ik versierde ze met chocolade en aardbeien en ze waren zó goed.
Hi! Ik ben Zoe, en ik ben nu vegan voor bijna één jaar :) Ik heb een YouTube kaneel: @zoeeleonore ; en een Instagram account- @zoeeleonore , en ik woon in Engeland! Ik ben waarschijnlijk de grootste foodie die ooit zal ontmoeten - Ik hou zo veel van bakken en koken en van eten in het algemeen (Ik bedoel, wie niet??). Dus ja, ik werd door Anna gevraagd of ik voor een paar dagen wilde laten zien wat ik zoal eet, dus hier is het! Anna is zo awesome, en ze is echt ondersteunend, dus ik ben blij dat ik dit voor haar blog mag doen (woooo)!
Dag 1
Ontbijt: Zaterdag is de dag waar ik alle tijd heb voor mijn ontbijtje. Dusss, maakte ik pannenkoekjes! Deze pannenkoekjes waren heerlijk (ook heel makkelijk om te maken, 1 cup soya melk, 1 banaan, en havermeel met elkaar mengen)! Ik versierde ze met chocolade en aardbeien en ze waren zó goed.
Lunch: Voor de lunch had ik een grote boerenkool smoothie, die eigenlijk super goed smaakte, met heel veel aardbeien. Eigenlijk al het fruit dat ik voor één dag nodig heb in één maaltijd :) De aardbeien waren zo goed, ik heb ze bij een boeren marktje gekocht wat betekent dat ze altijd super lekker zijn!
Dinner: Laten we het hebben over flespompoen frietjes. Damn. Zó enorm lekker en knapperig. Ik kan er geen genoeg van krijgen (ik snijd een hele flespompoen in stukjes en voeg er dan een beetje zout en kruiden bij en doe ze voor 30 minuten in de oven met een beetje olijfolie). Ook maakte ik er een enorm salade bij met tomaatjes, avocado, sla, spinazie en pijnboompitten. Dat was het voor vandaag!
Dag 2
Ontbijt: Als ontbijt at ik nicecream, wat super lekker was!! Ik gooide een paar bevroren bananen in de blender met wat vanille extract en soya melk. Hemels. Versierde het met heel veel bessen!
Lunch: Ik ging met mijn vrienden naar een Vietnamees restaurant, en laat me je vertellen, noodles is echt één van m'n favoriete dingen de laatste tijd. Ik at een pittige champignon en tofu pho, mijn god, ik raad zó aan pho te proberen!
Snack: Ik heb 'marzipan' koekjes gebakken, met maar 4 ingrediënten!! Ik dipte ze in chocolade, en ik moet vertellen, ik was er trots op hoe lekker ze bleken te zijn.
Dinner: Voor avondeten had ik alweer geweldig Vietnamees eten. Ik had er echt zo'n zin in na mijn heerlijke lunch, dus maakte ik met mijn broer heel veel spring rolls (met mango, paprika, rijst noodles, koriander en komkommer), en paprika en komkommer sushi. Doe er wat soya saus en een pittige pindakaas dip bij, en je bent in food heaven.
Dag 3
Ontbijt: Vandaag is een schooldag, dus maakte ik (zoals gewoonlijk) havermoutpap. Ik houd van havermoutpap, omdat het je goed opvult en je zo niet allemaal troep op school eet. En je hebt natuurlijk genoeg energie om je om 8 uur 's ochtend te concentreren :)
Dinner: Voor avondeten had ik alweer geweldig Vietnamees eten. Ik had er echt zo'n zin in na mijn heerlijke lunch, dus maakte ik met mijn broer heel veel spring rolls (met mango, paprika, rijst noodles, koriander en komkommer), en paprika en komkommer sushi. Doe er wat soya saus en een pittige pindakaas dip bij, en je bent in food heaven.
Dag 3
Ontbijt: Vandaag is een schooldag, dus maakte ik (zoals gewoonlijk) havermoutpap. Ik houd van havermoutpap, omdat het je goed opvult en je zo niet allemaal troep op school eet. En je hebt natuurlijk genoeg energie om je om 8 uur 's ochtend te concentreren :)
Lunch: Voor de lunch had ik een heerlijke pasta salade. Ik kook altijd wat pasta en bewaar dat dan in de koelkast en doe er wat pesto bij in de ochtend voordat ik naar school ga. Ik had groene pesto, pijnboompitten en spinazie in mijn salade. Het was heerlijk.
Dinner: Ik had een smoothie bowl als avondeten. Ik weet dat het raar klinkt. Maar het was zo lekker!! Ik gooide een paar bananen, bevroren bessen en lijnzaad in de blender, en klaar! Ik versierde het met wat siroop en kokosschaafsel. Het was jummy en vullend!!
Ik hoop dat jullie leuk vonden om te zien dat vegan eten super simpel en lekker kan zijn!
Liefs, Zoe